Zeef de matcha in een kom, voeg 60 ml heet water toe en klop met een bamboe whisk tot een glad mengsel. Voeg direct 2 ijsblokjes toe om de kleur mooi felgroen te houden.

Prak of blend de aardbeien tot een gladde puree, of gebruik aardbeienjam. Voeg de suiker toe en roer goed door. Giet dit in je glas.

Voeg ijsblokjes toe en schenk voorzichtig de koude melk eroverheen. Giet daarna langzaam het matchamengsel erbij - zo krijg je die prachtige gelaagde look.

Maak het af met een schijfje aardbei en een takje munt. Roer door en geniet.