Wat is hojicha precies?
Hojicha is Japanse groene thee die langzaam geroosterd wordt. Dat roosteren verandert alles: de smaak wordt warm en nootachtig met een hint van karamel, de kleur koperbruin, en de cafeïne is lager dan in matcha.
Resultaat? Een latte die voelt als een knuffel in een kop romig, mellow en zonder grassigheid.
Theeblad: meestal bancha of sencha die eerst gestoomd wordt.
Roosteren: bij hoge temperatuur tot er nootachtige, toast-achtige aroma’s ontstaan.
Smaak: warm, rond, lichtzoet denk aan noten, toast, zachte karamel.
Kleur: koper/amber in plaats van felgroen.
Cafeïne: lager dan matcha, dus perfect voor later op de dag.
Waarom hojicha in lattes zo goed werkt
– Mellow in plaats van bitter: het roosteren haalt de scherpe randjes weg
– Perfect met melk: nootachtig + romigheid = natuurlijke match
– Hot & iced: vol en verwarmend in de winter, dessert-achtig in de zomer
– Ook barista-proof: fijngemalen hojicha-poeder geeft een dik, stabiel microfoam
Hojicha latte – hot (1 minuut)
Je hebt nodig: 4 g hojicha • 60 ml heet water (±80°C) • 180 ml opgeschuimde melk
Zo maak je ‘m
- Whisk it: klop 4 g hojicha met 60 ml heet water tot het glad en luchtig is
- Milk it: schuim 180 ml melk op (onder 65°C voor romig schuim zonder bitterheid)
- Pour & swirl: voeg de melk toe, zwenk even. Extra lekker met een tikje vanille of kaneel
Hojicha latte – iced
- Klop 4 g hojicha met 60 ml heet water
- Vul een glas met ijs en voeg 180 ml koude melk toe
- Schenk de hojicha-base erbij en roer kort
Wanneer kies je hojicha in plaats van matcha?
– Na 15:00 of ’s avonds, lagere cafeïne, relaxed gevoel
– Zin in een nootachtig of dessertachtig profiel, combineert perfect met vanille, bruine suiker of kaneel
– Geen zin in "groen"? koperkleurig, mellow en supertoegankelijk
mini faq
1. Bevat hōjicha cafeïne? Ja, maar lager dan matcha.
2. Kan ik ’m puur drinken? Zeker. Ook heerlijk als warme “roasted” thee.
3. Welke melk werkt goed? Haver barista, volle melk of macadamia voor extra romigheid.
