MATCHA EXPERTS SINCE 2008
100% BIOLOGISCHE JAPANSE MATCHA
VOOR 21:00 BESTELD = VANDAAG VERZONDEN
GRATIS VERZENDING VANAF €30
LEVEL UP YOUR MATCHA GAME
Cultivars: de smaakmakers

Cultivars: de smaakmakers

door Britt Kramer in News

Cultivars: de smaakmakers

Niet elk blaadje is gelijk. De cultivar is dat ene detail dat je matcha maakt of breekt.

Elke matcha begint als blaadje. Maar sommige theestruiken leveren matcha van wereldklasse. Andere? Die horen thuis in een KitKat, niet in je kom.

Wat is een cultivar?

Een cultivar is een 'cultivated variety' een theestruik met een stamboom. Zoals de druif bepalend is voor de smaak van wijn, is de cultivar bepalend voor de matcha. Het bepaalt of je matcha:

  • lekker zacht is
  • mooi felgroen kleurt
  • goed oplost
  • lekker blendt met (haver)melk

Bij The Matcha League kiezen we alleen cultivars die het goed doen als pure shot én in een latte op zachtheid, umami en smaak die niet verdwijnt in melk.

The Ceremonial League 4 smaken, 4 karakters

100% puur, biologisch, direct uit Japan. Gemaakt door families die al generaties matcha perfectioneren.

Morning Rise
Morning Rise Ochtend
Kanayamidori & Yabukita — Otsuka familie (sinds 1869)
Smaak: smooth, lichtzoet, romig en aromatisch
Voor wie? Voor iedereen die wakker wil worden met iets beters dan cafeïne met stress
Wanneer? Ochtend of als je een dip voelt
Zacht, lichtzoet, romig en tóch energiek. Geen overdrive, maar een steady start. Latte-proof, maar ook heerlijk puur.
Velvet Top Grade
Velvet Top Grade Middag
Samidori & Ujihikari — Shohokuen (sinds 1645, hofleverancier)
Smaak: zijdezacht, milde umami, hint van chocolade
Voor wie? Voor de liefhebber van balans, zachtheid en die 'clean finish'
Wanneer? Middagbreak of luxe me-time moment
Rijk maar niet zwaar. Fluweelzacht op de tong, elegant van toon. De meest verfijnde keuze uit de lijn.
Elite Umami
Elite Umami Kenner
100% Okumidori — Otsuka familie
Smaak: diep umami, notig, romig, licht chocoladeachtig
Voor wie? Voor de kenner of voor wie dat wil worden
Wanneer? Na het ontbijt of de lunch
Intens maar toegankelijk. Gelaagd, romig en vol umami zonder bitterheid. De favoriet van sommeliers.
Supreme
Supreme Premium
Samidori & Asahi — handgeplukt
Smaak: zijdezacht, elegant bloemig, intens umami, licht zoet
Voor wie? Voor wie het verschil wél proeft
Wanneer? Slow morning, ceremonieel ritueel, cadeau aan jezelf
Supreme is geen matcha, het is een ervaring. Gelaagd, rijk, briljant gebalanceerd. Puur het mooist, maar ook zacht genoeg voor een lichte latte.

Conclusie

Matcha draait niet alleen om poeder. Het draait om de plant. De cultivar. En ja, dat proef je.

  • biologisch & vers uit Japan
  • zonder bitterheid, met finesse
  • lekker als shot, latte, warm en iced
  • 4 smaken, 4 momenten, 4 karakters

Op werkdagen voor 21:00 besteld = morgen in huis. Biologisch, vers uit Japan.

Bekijk de Ceremonial League
Vorige post Volgende bericht

gerelateerde berichten

Niet alle matcha is hetzelfde

Niet alle matcha is hetzelfde

Niet alle matcha is hetzelfde De kwaliteit bepaalt smaak, oplosbaarheid en drinkervaring. En dat proef je direct. Matcha is populair. Dat betekent ook dat er veel matcha op de markt is die de naam eigenlijk niet verdient. Feller groen van kleurstof. Bitter van smaak. Klonterig in je melk. En met een cafeïnegehalte waar niemand transparant over is. Wij geloven dat je gewoon moet weten wat je drinkt. Daarom leggen we het uit. Waarom kwaliteit bij matcha telt De kwaliteit van matcha begint op de theeplantage lang voor het poeder in jouw glas belandt. Hoe de plant groeit, wanneer hij geplukt wordt en hoe hij verwerkt wordt: het bepaalt alles. Smaak, kleur, oplosbaarheid en het effect dat je ervan merkt. Premium matcha wordt gemaakt van jonge bladeren die wekenlang in de schaduw groeien. Die schaduw is geen detail het is het verschil. Door minder direct zonlicht maakt de plant meer chlorofyl en meer aminozuren aan. Meer umami, meer zoetheid, minder bitterheid. Schaduwteelt verhoogt het gehalte aan L-theanine en chlorofyl Jonge bladeren bevatten meer aminozuren dan oudere bladeren Steenmalen op lage snelheid bewaart smaak en voedingsstoffen Versheid bepaalt kleur echt groen, niet olijfgroen of geel Waarom slechte matcha bitter smaakt Bitterheid in matcha is geen kwestie van smaak het is een kwaliteitssignaal. Goedkopere matcha wordt vaak gemaakt van oudere bladeren die langer aan direct zonlicht zijn blootgesteld. Die bladeren bevatten meer catechinen die bitter smaken, en minder aminozuren die zorgen voor zachtheid en umami. Het gevolg: je hebt meer suiker of siroop nodig om de smaak te maskeren. En dan drink je eigenlijk geen matcha meer je drinkt een zoete drank met een beetje matcha erin. Lage kwaliteit matcha Oudere bladeren, meer direct zonlicht Hoog in bittere catechinen Heeft suiker of siroop nodig Olijfgroen of geelachtig van kleur Premium matcha Jonge bladeren, wekenlange schaduwteelt Rijk aan aminozuren en umami Puur lekker geen suiker nodig Felgroen, vers en levendig Waarom premium matcha smoother is Smoothness in matcha heeft alles te maken met L-theanine het aminozuur dat van nature in schaduwgeteelde thee zit. L-theanine geeft matcha zijn zachte, ronde smaak en is ook verantwoordelijk voor het rustige, heldere gevoel dat je krijgt na een kopje goede matcha. Hoe meer schaduw, hoe meer L-theanine. Hoe meer L-theanine, hoe zachter en complexer de smaak. Dat is ook waarom ceremonial grade matcha zo anders smaakt dan de matcha die je in een supermarkt koopt het gaat niet om marketing, het gaat om teelt. Waarom onze matcha puur lekker is  Onze matcha komt van de Otsuka-familie in Japan, waar theeplanten wekenlang in de schaduw staan voor de pluk. Geen toevoegingen, geen suiker nodig. De smaak staat op zichzelf. Transparantie in cafeïne Veel merken zijn vaag over cafeïne in matcha. Wij niet. Hier is wat je moet weten: ~30mg cafeïne per gram matcha.De dosering bepaalt hoeveel energie je krijgt. Een standaard latte (2g) bevat dus ongeveer 60mg cafeïne vergelijkbaar met een kleine espresso, maar anders van werking door de aanwezigheid van L-theanine. L-theanine vertraagt de opname van cafeïne. Dat betekent dat de energie rustig opkomt, langer aanhoudt en geleidelijk verdwijnt zonder de piek en crash van koffie. Wil je minder cafeïne? Gebruik minder matcha. Wil je meer energy? Ga naar 3 gram. Het is zo simpel. Premium kwaliteit Signature Ceremonial Grade Matcha — 30 gr Schaduwgeteeld, steengemalen, biologisch. Zijdezacht en felgroen geen suiker nodig. Dit is matcha zoals het bedoeld is. €28,95 Shop nu Voor dagelijks gebruik Premium Latte Grade Matcha — 50 gr Speciaal geselecteerd op smaak in melk. Mild, frisgroen en perfect oplosbaar de beste keuze voor je dagelijkse latte. €21,95 Shop nu Proef het verschil zelf. Biologisch, vers uit Japan en voor 21:00 besteld = morgen in huis. Bekijk alle matcha's

Bekijk
De switch die alles anders maakt

De switch die alles anders maakt

De switch die alles anders maakt Koffie vóór je beweegt is zo'n ding dat iedereen doet en niemand echt nadenkt. Terwijl koffie je gewoon uitdroogt. Precies op het moment dat je lichaam dat vocht nodig heeft. En die energiepiek? Die is er maar hij is weg voor je halverwege bent. Matcha werkt anders. En als je eenmaal weet hoe, ga je niet meer terug. Wat koffie doet als je beweegt Koffie geeft een snelle cafeïnepiek. Dat voelt in het begin goed je bent wakker, scherp, klaar om te gaan. Maar dat effect is van korte duur. Na 45-60 minuten zakt de energie in en begin je de uitdroging te voelen. Of je nu een ochtendwandeling maakt, een uurtje beweegt of gewoon actief wilt blijven precies op het moment dat je er het meest bij wil zijn. Bovendien werkt koffie als een mild diureticum. Je verliest vocht op een moment dat je lichaam dat vocht juist nodig heeft voor spieren, gewrichten en uithoudingsvermogen. Koffie voor je run Snelle cafeïnepiek Uitdrogend effect Crash halverwege Kan leiden tot een onrustig gevoel Matcha voor je beweging Stabiele energie van begin tot eind Thee hydrateert geen vochtverlies L-theanine houdt je hoofd helder Geen spike, geen dip halverwege Waarom matcha beter werkt als pre-run Matcha bevat cafeïne maar gecombineerd met L-theanine, een aminozuur dat de opname vertraagt. Dat betekent dat de energie rustig opkomt, langer aanhoudt en geleidelijk verdwijnt. Geen overdrive, geen crash. Gewoon een steady energie die met je meeloopt. Thee hydrateert bovendien van nature. In plaats van vocht te verliezen, krijg je je cafeïne én houd je je vochtbalans op peil. Dat merk je op actieve dagen of je nu een lange wandeling maakt, beweegt of gewoon een bewuste ochtend hebt. L-theanine en beweging Studies suggereren dat L-theanine in combinatie met cafeïne de cognitieve focus en alertheid verbetert zonder het gevoel van overprikkeling. Precies wat je nodig hebt als je een goede run wilt draaien. Matcha als onderdeel van je dag Matcha is geen wondermiddel en geen sportdrank. Maar het is wel een slimme keuze als je bewust omgaat met je energie. Of je nu een actieve ochtend hebt, wandelt of gewoon de dag goed wilt beginnen matcha past in elke routine. Het gaat niet om harder trainen. Het gaat om beter herstellen, scherper blijven en je energie niet verspillen aan een crash die je had kunnen voorkomen. Kies wat bij jouw dag past Tijd voor een ritueel Signature Ceremonial Onze ceremonial grade matcha. Warm of koud, in twee minuten klaar. Een rustige start die je focust voor wat komt. Shop Signature Ceremonial Onderweg of to go Iced Tea Matcha Bag Zakje in koud water. Trekken terwijl je je schoenen aantrekt. Drinken onderweg. Geen gedoe. Shop Tea Bags Twee opties. Eén ding minder om over na te denken. Beter beginnen. Langer volhouden. Biologisch, vers uit Japan en voor 21:00 besteld = morgen in huis. Bekijk alle matcha's

Bekijk
Iced Matcha Tea Bags slimme energie in een fles koud water

Iced Matcha Tea Bags slimme energie in een fles koud water

Iced Matcha Tea Bags slimme energie in een fles koud water Drie theesoorten. Één zakje. De hele dag bijvullen. Nieuw product Iced 10 zakjes Geen suiker Japanse thee Drie theesoorten. Één zakje. Van Otsuka Tea Garden, Kakegawa, Japan. Iced matcha tea. De hele dag bijvullen. 100% natuurlijk. Soms wil je gewoon iets lekkers met een kick snel, makkelijk en onderweg. Geen gedoe, geen extra stappen. Gewoon een zakje in koud water en genieten. De Iced Matcha Tea Bags zijn een blend van sencha, kukicha en matcha in één zakje. Geen toevoegingen, geen suiker alleen thee zoals hij bedoeld is. Wat zit er in het zakje? Geen standaard theezakje. De blend bestaat uit drie Japanse theesoorten, allemaal afkomstig van Otsuka Tea Garden in Kakegawa, Japan. Otsuka Tea Garden — Kakegawa, Japan Sencha De meest gedronken groene thee van Japan. Fris, licht grassig en vol van smaak. Geeft de blend zijn karakter en energie. Otsuka Tea Garden — Kakegawa, Japan Kukicha Gemaakt van de steeltjes en takjes van de theeplant. Lichtzoet, romig en laag in cafeïne. Geeft de blend zijn mellow karakter. Otsuka Tea Garden — Kakegawa, Japan Matcha Steengemalen theeblad. Felgroen, vol umami en rijk aan L-theanine en antioxidanten. Het hart van de blend. Niet per se gezonder wel slimmer We maken geen gezondheidsclaims. Maar we vertellen je wel waarom deze blend anders werkt dan een gewone kop koffie of energydrink. Koffie Cafeïne komt snel vrij Piek na 30-45 minuten Crash na 1-2 uur Kan leiden tot jitters of hartkloppingen Iced Matcha Tea Bag L-theanine vertraagt de cafeïne-opname Energie komt rustig op Houdt langer aan, verdwijnt geleidelijk Alert zonder de jitters of crash L-theanine Calm energy Het aminozuur L-theanine van nature aanwezig in alle drie de theesoorten vertraagt de opname van cafeïne. Je wordt alert, maar niet opgejaagd. Antioxidanten Vol van nature De blend zit vol catechinen en andere antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen. Geen toevoegingen nodig. Geen suiker Puur Geen smaakmakers, geen suiker, geen toevoegingen. Gewoon thee zoals hij bedoeld is van blad tot glas. Hergebruik De hele dag bijvullen Laat het zakje er gewoon in zitten en vul bij. Hoe langer het trekt, hoe sterker de smaak. Zo gebruik je de Iced Matcha Tea Bags 1 Doe één zakje in een fles van 500ml Vul de fles met koud water. Geen heet water nodig dit zakje is gemaakt voor koud gebruik. 2 Schud even, of roer Dat is alles. Voeg ijsblokjes toe als je wil voor extra frisheid. 3 Voeg ijsblokjes toe  Laat het zakje er gewoon in zitten en vul bij als de fles leeg is. Hoe langer het trekt, hoe sterker de smaak. Veelgestelde vragen Moet ik heet water gebruiken? Nee dit zakje is speciaal ontwikkeld voor koud water. Je hoeft dus niks te verwarmen of af te laten koelen. Koud water, zakje erin, klaar. Hoe lang laat ik het zakje trekken? Doe het zakje in de fles en drink. Je kunt hem er gewoon in laten zitten en bijvullen hoe langer het trekt, hoe sterker de smaak. Hoeveel cafeïne zit er in? Minder dan een kopje koffie. De blend bevat cafeïne via de sencha en matcha, maar de hoeveelheid is lager dan espresso. Bovendien vertraagt het L-theanine de opname je merkt de cafeïne dus anders dan bij koffie. Kan ik het zakje ook in warm water gebruiken? Ja, dat kan. Gebruik dan water van circa 75-80°C niet kokend, want dat maakt groene thee bitter. Laat 2-3 minuten trekken. Wat is het verschil met gewone matcha poeder? Matcha poeder los je op in water je drinkt het gemalen blad direct. De Iced Tea Bag laat je trekken, net als gewone thee. De smaak is daardoor lichter en toegankelijker. Perfect als je onderweg bent of gewoon de hele dag wilt bijvullen. Zitten er toevoegingen of suiker in? Nee. Alleen sencha, kukicha en matcha van Otsuka Tea Garden, Kakegawa, Japan. Geen smaakmakers, geen suiker, geen toevoegingen. Hoeveel zakjes zitten er in een verpakking? 10 zakjes per verpakking voor €9,95. Elk zakje kun je de hele dag bijvullen. Waar komt de thee vandaan? Alle drie de theesoorten komen van Otsuka Tea Garden in Kakegawa, Japan. De familie is al generaties actief als theeboer en staat bekend om hun vakmanschap en kwaliteit. Nieuw Iced Matcha Tea Bags — 10 zakjes Drie theesoorten. Één zakje. Van Otsuka Tea Garden, Kakegawa, Japan. Gewoon in koud water — de hele dag bijvullen. 100% natuurlijk. €9,95 Shop nu Slimme energie. Geen gedoe. Drie theesoorten. Één zakje. 100% natuurlijk. 10 zakjes voor €9,95 voor 21:00 besteld = morgen in huis. Bestel de Iced Matcha Tea Bags

Bekijk
iDEAL Wero
Klarna
Visa
Generic
American Express
Home Search Cart Products About